Inhoud

Inhoud:

Hoofdskut 1 : De algemene anamnese

Intake
Algemene gegevens anamnese
Clientregistratie en – administratie
Wet bescherming persoonsgegevens

Hoofdstuk 2 : De voedings anamnese

De voedingsanamnese : methodieken
Voedingsanamnese: voor en nadelen
Welke methode wordt gebruikt
Tot slot

Hoofdstuk 3: Antropometrie

Lichaamsgewicht
Lichaamslengte
Body mass index (BMI)
Middelomtrek
Vetmassa
Normaalwaarden
Tot slot

Hoofdstuk 4: Voedingsberekeningsmethoden

Papieren tabellen
Digtale tabellen
Tot slot

Hoofdstuk 5: Ziekteleer; de grenzen van uw vakgebied

Hoge bloeddruk (hypertensie)
Te hoog cholesterol (hypercholesterolemie)
Metabool syndroom
Diabetis mellitus
Obstipatie en diarree
Voedselallergie en voedselintolerantie
Eetstoornissen
Tot slot

Hoofdstuk 6: Anatomie en fysiologie van de spijsverteringsorganen

Cellen en hun kenmerken
Weefsels en hun kenmerken
De lichaamssamenstelling
de spijsverteringsorganen
Transport van voedingsstoffen
Opname van voedingsstoffen

Hoofdstuk 7: De spijsvertering en stofwisseling van voedingsstoffen

De voedingsstoffen
Stofwisseling
Enzymen
Hormonen
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
Alcohol

Hoofdstuk 8: Macronutrienten

Definitie macronutrienten
Eiweitten
Vetten
Koolhydraten
Alcohol
Water

Hoofdstuk 9: Micronutrienten

Vitamines
Mineralen en spoorelementen

Hoofdstuk 10: Voedings- en energiebehoefte bij verschillende doelgroeppen

Energiebronnen
Eenheden van energie
Energievormen
Energieverbruik
Energie berekenen
Energieopname
Energiebalans
Richtlijnen voor energiebehoefte
Aanbevolen verhouding van de voedingsstoffen
Koolhydraten

Hoofdstuk 11: Product- en levensmiddelenleer

Basisvoedingsmiddelen
Overige voedingsmiddelen
Etikettering
Inkopen en bewaren
Bereiden

Hoofdstuk 12: Moeilijke momenten

Feestjes, recepties, verjaardagen
Vakanties
Onregelmatige werktijden
Uit eten gaan

Hoofdstuk 13: De invloed van beweging op gewicht en gedrag

Energiebehoefte
Het belang en effect van beweging
Bewegingsnormen
Vetmassa en spiermassa
Conditie verbeteren
Sportkeuring
Voeding bij sport

Hoofdstuk 14: Alternatieve voedingspatronen

Voor- en nadelen van afslankmethoden
Afslankmethoden
Vegetarische en veganistische voeding
Religieuze voedingsfactoren

Hoofdstuk 15: Richtlijnen

Gezondheidsraad
het Voedingscentrum
Voedingsnormen
Richtlijnen Goede Voeding

 

 

Geef een reactie